Tehlikeli Atıştırmalık; “Ejder Nefesi”: Olgu Sunumu
DOI:
https://doi.org/10.17986/blm.1652Anahtar Kelimeler:
Sıvı Azot Emdirilmiş Çerez- Ejder Nefesi- Mide Perforasyonu- Kuru BuzÖz
Sıvı azot; zehirsiz, inert, kolay ulaşılır, ucuz olma ve hızlı soğutma özellikleri nedeniyle çeşitli sektörlerde kullanılmaktadır. Mutfakta alternatif formda yemekler sunulmasına olanak sağlaması nedeniyle de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle yaz mevsiminde sıvı azot ile hazırlanan soğuk atıştırmalıkların yenilmesi sırasında ağız ve burundan buharlaşan azotun duman şeklinde çıkması (ejder nefesi) insanların ilgisini çekmektedir. Sıvı azot emdirilmiş mısır cipsini yedikten kısa süre sonra karın ağrısı, şişkinlik şikayetleriyle acil servise başvuran 54 yaşında kadın olgumuzda pnömoperitoneum ve mide küçük kurvaturda perforasyon nedeniyle parsiyel gastrektomi yapıldığı, sonrasında da ameliyat insizyon yerinde, 5,5 cm çapında abdominal herni geliştiği tespit edildi. Genellikle acil servis hekimlerinin karşılaştığı sıvı azot alımına bağlı mide perforasyonu olgumuz adli tıbbi değerlendirilmesi yönüyle literatürde ilktir. Daha önce adli rapor hazırlanmış bu olgu, Yaralamaların Adli Tıp Açısından değerlendirilmesi Rehberi kullanımıyla ilgili ufak bir yanlış anlaşılmayı gidermek amacıyla okuyucularla paylaşılmıştır.
İndirmeler
Kaynaklar
Berrizbeitia LD, Calello DP, Dhir N, O’Reilly C, Marcus S. Liquid nitrogen ingestion followed by gastric perforation. Pediatr Emerg Care 2010;26:48-50. https://doi.org/10.1097/PEC.0b013e3181cd14b3 DOI: https://doi.org/10.1097/PEC.0b013e3181cd14b3
Walsh MJ, Tharratt SR, Offerman SR. Liquid nitrogen ingestion leads to massive pneumoperitoneum without identifiable gastrointestinal perforation. The Journal of Emergency Medicine, 2010;38(5), 607-609. https://doi.org/10.1016/j.jemermed.2008.02.052 DOI: https://doi.org/10.1016/j.jemermed.2008.02.052
Ali D, Farber JM, Kim J, Parto N, Copes R. A Qualitative Risk Assessment of Liquid Nitrogen in Foods and Beverages. Food Protection Trends. 2021;41(3). https://doi.org/10.4315/1541-9576-41.3.293 DOI: https://doi.org/10.4315/1541-9576-41.3.293
Escobar VA, Granger CJ, Hogan AR, Thorson CM, Perez EA, Sola JE, et al. Liquid nitrogen applied at point of sale: a new presentation of gastric perforation in children. Pediatric Emergency Care, 2022;38(1):e85-e88. https://doi.org/10.1097/PEC.0000000000002152 DOI: https://doi.org/10.1097/PEC.0000000000002152
US FDA. Safety Alerts Advisories: FDA Advises Consumers to Avoid Eating, Drinking, or Handling Food Products Prepared with Liquid Nitrogen at the Point of Sale. US Food and Drug Administration. 2018. (23/08/2023)
Zheng Y, Yang X, Ni X. Barotrauma after liquid nitrogen ingestion: a case report and literature review. Postgraduate Medicine. 2018;130(6):511-514. https://doi.org/10.1080/00325481.2018.1494492 DOI: https://doi.org/10.1080/00325481.2018.1494492
Divya VC, Saravanakarthikeyan B. Intraoral frostbite and Leidenfrost effect. Australian Dental Journal, 2018;63(3), 382-384. DOI: https://doi.org/10.1111/adj.12615
Cömert M, Çavuş O. Moleküler Gastronomi Kavramı (The Concept of Molecular Gastronomy). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2016;4(4): 118-131 DOI: https://doi.org/10.21325/jotags.2016.52
Koplewitz BZ, Daneman A, Ein SH, McGuigan MA, Mian M. Gastric perforation attributable to liquid nitrogen ingestion. Pediatrics. 2000;105:121–3. https://doi.org/10.1542/peds.105.1.121 DOI: https://doi.org/10.1542/peds.105.1.121
Pollard JS, Simpson JE, Bukhari MI. A lethal cocktail: gastric perforation following liquid nitrogen ingestion. Case Reports, 2013, bcr2012007769. https://doi.org/10.1136/bcr-2012-007769 DOI: https://doi.org/10.1136/bcr-2012-007769
Kim DW. Stomach perforation caused by ingesting liquid nitrogen: a case report on the effect of a dangerous snack. Clinical Endoscopy. 2018;51(4):381-383. https://doi.org/10.5946/ce.2017.178 DOI: https://doi.org/10.5946/ce.2017.178
US Food and Drug Administration. Liquid nitrogen and dry ice in food. 2018. Available at: https://www.fda.gov/media/117281/download (E.T.: 23/08/2023)
https://gluttodigest.com/dragons-breath-restaurants-recipe/ (E.T.: 23/08/2023)
İndir
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2024 Adli Tıp Bülteni
Bu çalışma Creative Commons Attribution 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Dergimiz ve bu internet sitesinin tüm içeriği Creative Commons Attribution (CC-BY) lisansının şartları ile ruhsatlandırılmıştır. Creative Commons Attribution Lisansı, kullanıcıların bir makaleyi kopyalamasına, dağıtmasına ve nakletmesine, makaleyi uyarlamasına ve makalenin ticari olarak kullanılmasına imkan tanımaktadır. CC BY lisansı, yazarına uygun şekilde atfedildiği sürece açık erişimli bir makalenin ticari ve ticari olmayan mahiyette kullanılmasına izin vermektedir.
